周黑鸭终于开放加盟!它另有时机遇上绝味吗?
作者:亚博手机版app下载 发布时间:2022-02-25 00:35
本文摘要:泉源:红餐网作者:李晓周黑鸭和绝味这两个鸭脖界的两大巨头经常被人拿来比力。同为上市公司的绝味和周黑鸭,一个加盟扩张的程序不停,一个坚持直营做品质,一直是“做加盟好还是直营好”的强有力的佐证。如今,周黑鸭也将离别直营模式,开放了都会特许谋划。 在启动加盟模式越日,周黑鸭港股盘中大涨逾21%,并暂时宣布暂停生意业务。周黑鸭此举是真的“时机成熟了”还是迫于业绩下滑向市场和资本妥协?

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泉源:红餐网作者:李晓周黑鸭和绝味这两个鸭脖界的两大巨头经常被人拿来比力。同为上市公司的绝味和周黑鸭,一个加盟扩张的程序不停,一个坚持直营做品质,一直是“做加盟好还是直营好”的强有力的佐证。如今,周黑鸭也将离别直营模式,开放了都会特许谋划。

在启动加盟模式越日,周黑鸭港股盘中大涨逾21%,并暂时宣布暂停生意业务。周黑鸭此举是真的“时机成熟了”还是迫于业绩下滑向市场和资本妥协?01 不加盟的周黑鸭, 举行了特许谋划签约仪式2019年11月18日,周黑鸭宣布了与广西南宁的南城百货签订了特许谋划加盟。至此,此前大家一直推测的周黑鸭什么时候开放加盟,有了定论。△周黑鸭特许谋划签约仪式(图来自周黑鸭民众号)通过周黑鸭的官方消息,周黑鸭此次开放特许谋划可谓是做了充实的准备:(1)筹备许久的全国五大生产基地,整体建设进入收尾阶段,五大生产基地的投入使用,将大幅提升产能,缓解恒久困扰周黑鸭产能不足的问题,并大幅增强周黑鸭向更深更广市场的辐射能力。

(2)周黑鸭引进了国际领先包装技术,投入先进设备,搭建强大的数据系统,能实现产物质量宁静可追溯。(3)组建了专业的特许谋划治理团队,为特许谋划提供有力的治理支撑。如曾服务于宝洁、欧莱雅的新任CEO张宇晨、麦当劳20余年从业履历的特许谋划卖力人谢军等。产能跟得上,食品宁静有保证(先进的包装技术和溯源系统),另有团队的完善,确实正如周黑鸭官方宣布的那样“因为,时机对了,准备好了。

”而这一消息的宣布,马上引来了许多吃货的叫好,纷纷呼吁快点开到自己家门口。据相识,现在周黑鸭主要是针对都会或特殊渠道的特许加盟,单店加盟尚未开放。

而在周黑鸭民众号,也宣布了加入其都会特许谋划计划的“四有”尺度:1、具有优质的物业及选址资源;2、具有连锁谋划治理的乐成履历和追求卓越的精神;3、具有当谋划的良好公共资源的有力支撑;4、具有足够的资金实力,能够连续高质量开发和拓展市场。△图来自周黑鸭官网就市级特许加盟相关问题,周黑鸭提供的特许谋划相关资料显示,凭据都会规模差别,投入资金也纷歧样,初始资金不少于500万元。此消息宣布后,19日,周黑鸭宣布启动加盟模式越日,周黑鸭港股盘中大涨逾21%,并暂时宣布暂停生意业务。

02 周黑鸭开放特许模式,是向市场和资本妥协?早在今年9月份,就有媒体报道过,因为2019年上半年净利润大幅下滑超三成,曾一直坚持直营的周黑鸭,在中报中首次正式提出接纳特许模式扩张。虽然周黑鸭将业绩下滑归为消费趋势下的猛烈竞争、消费者忠诚度下降,以及行业渠道多元导致的分流。可是,通过对比其他的卤味巨头绝味食品和煌上煌等品牌的业绩(两品牌业绩均实现上涨,其中绝味营业收入24.90亿元),这样的理由并不能站得住脚。凭据周黑鸭2019年半年报,公司自营门店1255家,上半年新开自营门店84家,但同时因谋划效益不佳、市政革新等原因关闭117家。

同时,华中、华东市场等也相继泛起了下滑迹象。此前,周黑鸭CEO张宇晨在回应业绩下滑时也提到,现在公司利润承压有几方面因素,一是战略性投资,好比产能的建设,以及大数据系统的建设;另外来自于直营门店房租,直营门店房租的成本压力也是一方面。一个坚持了直营模式17年的企业,在业绩下滑的时候提出开放加盟,是不是正如坊间传言“这是向市场和资本妥协”?实在耐人寻味。

究竟,周黑鸭在建立之初就因亲朋曾通过加盟的方式举行扩张,由于加盟店治理不妥泛起了食品宁静事故,才回购了所有的加盟店,并一直坚持直营17年。周黑鸭也因此在消费者心中树立起一个高品质、值得信赖的品牌形象。

这个是水到渠成还是顺应市场的无奈之举,就不得而知了。03 开放特许谋划的周黑鸭,能否赶追绝味一直以来,餐饮行业都有一个藐视链,直营看不起特许谋划,特许谋划的看不起加盟的。可是在资本和市场反映看来,特许谋划和加盟的模式远比直营模式更适合扩张和生长。

相比于加盟(特许谋划),直营销售要求的资产投入更高,同时扩张速度更慢。而周黑鸭在开放特许谋划之后,也将加速扩张程序。

周黑鸭CEO在接受采访的时候表现,未来5年计划中,特许谋划的门店将凌驾自营店。在周黑鸭宣布思量开放特许谋划的8月份,就曾有行业人士分析,将直营模式改为直营+特许谋划混淆模式的周黑鸭,此举是迫于业绩下滑,门店租金压力大等问题的无奈之举,但“这应该是周黑鸭拉近和绝味食品距离的最直接手法。

”现在周黑鸭全国只有1200多家自营店,这就意味着接下来5年内周黑鸭将会加速全国的扩张结构。可是,开放特许谋划的周黑鸭或许能加速其全国扩张的结构,可是面临的竞争压力并不会淘汰。前有销售网络已笼罩全国31个省市,开设了10598 家门店的绝味;后有业绩上涨,门店数直逼4000家的煌上煌,周黑鸭开放特许谋划之后会如何,尚难下定论。

正如周黑鸭公号发文提到的“我们希望充实使用特许谋划地方的当地资源与周黑鸭产物力、品牌力,优势互补,缔造更大价值,为消费者带去更高品质和更鲜味的产物。”具有17年直营履历的周黑鸭在产物力、品牌力确实有其优势,而开放特许谋划后的周黑鸭也将面临着产能、管控方面的难题,如何做好服务体系以及质量内控体系,将是周黑鸭接下来需要面临的最大挑战。红餐网认为,周黑鸭无论是直营还是开放特许谋划,作为大部门喜爱这个品牌的消费者来说,如何给主顾提供品质更好,价钱更实惠的产物才是最关键的。

附周黑鸭生长历史2002年,首创人周富足先生在武汉开设首家“富足怪味鸭店”。2004年,第二家店开业。2005年,申请注册“周黑鸭”商标。

2006年,周黑鸭控股公司建立。2007年,在武汉建立首家加工厂。2008年,确认直营连锁的谋划模式。

2009年,拓展至湖南并推出真空包装产物。2010年,引入投资者;建设网上渠道;拓展至华南区域。

2011年,拓展至华东区域。2012年,拓展至华北区域;推出气调包装(简称MAP)产物。

2013年,被评为“农业工业化国家重点龙头企业”。2014年,深入华北、华东区域,拓展至天津、浙江及江苏。2015年,拓展至西南区域;推出真空颗粒包装产物,气调产物升级为定量包装。2016年,深入西南区域,拓展至四川省;在香港联交所上市。

2017年,推出全新品牌“聚一虾”;武汉二期工厂正式投产。2018年,推出多家主题店;实现信息化战略升级;华北工业园投产;拓展至西北区域。

2019年,湖北工业园形象升级;华南工业园投产2019年8月27日,周黑鸭在中期陈诉中首次正式提出将开展特许谋划。2019年11月18日,周黑鸭在总部武汉举行特许谋划签约新闻公布会。​。


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